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Die Azienda Agricola mit dem Namen ‘Tenuta Poggio
alla Farnia’ liegt in Fauglia in der Provinz Pisa am Auslauf
des Pisaner Hügellandes. Das Gut umfasst ca. 10 Hektar sonnenseitig
gelegene Landflächen. Der Boden ist eine Mischung aus Lehm,
roter Erde, rundem Kies und Flussablagerungen. Die Lage und
die Beschaffenheit des Bodens bieten beste Voraussetzungen
für den Anbau von Weinreben und Olivenbäumen. Wein und Olivenöl
gehören deshalb zu den wichtigsten Erzeugnissen der Azienda.
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| Unser Farnieto ist ein Rotwein aus den Sorten
San Giovese di Montepulciano, Cannaiolo, Cigliegiolo, Colorino
und Malvasia. Farniolo, ein Weisswein aus den Sorten Malvasia
und Trebbiano, wird noch im Stil der lokalen Tradion hergestellt:
Während des Gärungsprozesses wird der Meische nach acht Tagen
das berühmte ‘governo’ beigesetzt. Der rote Farniolo ist ein
sehr guter, rubinroter Landwein, abgerundet und voll im Geschmack
mit einem herrlichen Duft nach Schwertlilien, ein Wein, der
auch nach einigen Gläschen nichts von seinem Charme verliert,
der gut zur toskanischen Küche, zu geschmackvollen Fleischgerichten
paßt. |
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Der weisse Farniolo besitzt das
klassische Strohgelb mit einem leichten Bernsteinton; sein
delikater Geschmack ist geprägt vom Duft der Malvasiatraube.
Er trinkt sich angenehm, nur wenig gekühlt von der Umgebungstemperatur,
besonders im Sommer und speziell zu Fischgerichten. Unser
Farniello ist ein Roséwein mit höherem Alkoholgehalt, der
nur in geringer Menge und aus dem Fruchtfleisch der roten
Trauben bei kontrollierten Gärungstemperatur von 45° C hergestellt
wird. |
| Er hat ein leuchtendes Rosé und trinkt sich
gut - aber besser mit Zurückhaltung wegen seines Alkoholgehaltes
- zum Plaudern vor und nach dem Essen. Er paßt auch gut zu
Antipasti-Vorspeisen und zum Dessert. Unser Olivenöl wird
ausschliesslich von handgepflückten Oliven gepresst. Die Oliven
werden in Netzen aufgefangen, um nicht auf den Boden zu fallen.
Die von uns angebauten Sorten sind Lecci, Razzi und natürlich
der Pendolino. Die Oliven werden kalt und nach herkömmlicher
Art gepresst. Das Öl hat nur einen minimalen Säuregehalt und
schmeckt hervorragend kalt und zu Bruschetta...nichts schmeckt
besser in Erwartung einer Mahlzeit als ein bisschen Brot mit
Olivenöl. |
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